作者: admin_susan

黃舒瑄

黑金文蛤養殖甘苦談

圖文:南港站社員/ 詹力穎

主婦聯盟南港站於9月21舉辦生產者面對面，邀請深文蛤燕鯧石斑魚生產者黃芬香來站所，與社員進行生產者面對面分享。

為了要來生產者面對面，黃芬香凌晨五點半就出門，遠道而來到南港與社員分享以養殖不投藥的文蛤、燕鯧、石斑魚的甘苦故事。

文蛤過篩後，必須由熟練的人力快速挑除貝類。這些工作多由當地的阿嬤們做，「3個人加起來200歲」，黃芬香說。 近來也有一些撿貝的人工是從東部來，由於東部缺少工作機會，因此東部有些女性會特地到台南的魚塭來工作。

自己養的東西我們自己都敢吃

養殖場位於台南七股，那是一片遼闊的、引海水養殖的養殖場，黃芬香分享她從過去與其他養殖業者一樣
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【生產者面對面: 黑豆發酵的秘密】

名額有限，儘速報名!

📍時間: 2017年9月26日(星期二), 14:00~16:00
📍地點: 主婦聯盟東區站
📍主題: 黑豆發酵的秘密～黑豆醬油、黑豆辦醬、豆鼔料理試吃
📍費用: 免費
📍講師: 鄭惠民
📍報名: 電洽東區站所 02-25798996 ☎️

📍內容:

最近大家有注意到主婦聯盟的站所上架了新的產品~黑豆醬油、黑豆辦醬、黑豆鼔, 其生產者為來自高雄的民生食品工廠。

主婦聯盟合作社為支持本土雜糧復興, 特與民生食品工廠合作, 利用本土台南五號黃仁黑豆, 開發一系列黑豆相關產品。黑豆有「豆中之王」的美稱, 黑豆中富含優質蛋白，具有高蛋白、低熱量的特性。 黑豆營養價值除了有優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素B群等外 黑豆還含許多的抗氧化成分。另外黑豆也富含鈣，是人體補鈣的極好來源。

黑豆的好處多多, 讓我們的生產者分享更多黑豆發酵的秘密及其利用價值, 另外講師鄭惠民也會在現場親自示範料理, 黑豆入菜, 更添滋味, 請大家試吃喔! 本活動免費, 請儘速報名。

[2017北區添加物小組講座] 食品添加物磷酸鹽介紹

 

￭課程流程：
9:20～ 9:30 報到
9:30～11:50 食品添加物介紹
11:50～12:10 QA時間
13:00～16:00 添加物教案研習（限添加物小組成員）

￭講師簡介:文長安
美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士，營養師專技高考、特考及格。
曾任行政院衛生署食品藥物管理局技正，文化大學食品營養學系、輔仁大學餐旅管理學系講師。

￭課程時間:
2017/10/11(三)上午 9:30-12:10 (9:20開始報到)

￭課程地點:NGO會館(台北市青島東路8號)

￭報名對象：主婦聯盟議題志工與社員。

￭報名時間：即日起至額滿為止，限額60人

￭報名方式：一律網路報名 https://goo.gl/forms/8cfSnyyJmwZBDbtg2

敬請準時參與,活動前不另行通知

生產者面對面-黑金文蛤@東區站

【生產者面對面: 台灣黑金文蛤養殖祕辛&料理試吃】

📍時間: 2017年9月21日(星期四), 14:00~16:00
📍地點: 主婦聯盟東區站
📍主題: 台灣黑金文蛤養殖祕辛&文蛤料理試吃
📍費用: 免費
📍講師: 黃芬香
📍報名: 電洽東區站所 02-25798996 ☎️

📍內容:
來自台南七股的黑金文蛤生產者黃芬香要來與我們分享文蛤的養殖祕辛囉!
主婦聯盟的黑金文蛤和市場上的文蛤有什麼不同?
為什麼主婦聯盟的社員堅持要利用社內的黑金文蛤?
養殖黑金文蛤需要什麼條件的天然生態環境?
最近的氣候變遷又帶給文蛤養殖什麼樣的挑戰?
其中祕辛等待你來發掘!
現場還有女主人黃芬香親自料理文蛤試吃喔!
請儘速報名!

如果你最近利用(購買)的豆漿有問題!!

點選看這裡!!! ，對產品有疑慮可以全額退費!!

================合作社公告================
發佈日期：2017年09月14日

本社9/6(三)陸續接獲社員反應名記豆腐所生產之瓶裝豆漿、無糖豆漿、黑豆漿發生產品異常狀況，經產發專員了解後確認為連續式生產後段的「自動封口操作機台」供電異常，使得封口溫度不均，導致瓶口封膜不全、或封口過熱產生異味的狀況。因為機台供電不穩的狀況逐步發生，故未能於第一時間判斷是機器問題，誤以為是少數封膜問題，直到9/9(六)持續發生異常，才檢出為封膜機台的故障。

 

在得知問題主因後，生產者立即於9/11(一)進行機台設備更新。新機台經生產者檢測後確認封膜無虞，並加強出貨時的抽檢。未料新機台與原生產線產生互斥，生產者抽檢發現後，緊急請維修廠商於9/13(三)再次修復機台，產線運作已恢復正常。生產者對於造成本社社員產品利用上的困擾，致上最誠摯的歉意！

◎退費方式：

若社員利用到製造日2017/09/06 ~ 2017/09/15間之「豆漿」、「無糖豆漿」、「黑豆漿」的社員，若對於產品有任何疑慮，皆可至原利用站所進行全額退費，退費期間自9/14(四)至9/26(二)止。

 

 

R.I.P 白爺爺-這次我們真的得揮手道再見

文.圖 / 社員 張雅雲

曾經，他是主婦聯盟社員，大家的白爺爺，是資深的米農。
後來，白爺爺中風，但大家一起鼓勵他復健，然後相約在主婦聯盟的年度活動相會。
最近，聽聞白爺爺去天家了，這次我們真的得揮手道再見。
深深感謝他一路帶給主婦聯盟合作社豐盈的生活故事和安心自信的稻米。
用2009的採訪文，紀念並記憶一位另人尊敬的資深米農。

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白坤山爺爺，種稻．做黃麵．開柑仔店

 

相信大多數的主婦聯盟合作社的社員都知道，合作社在草屯鎮有位爺爺級的種稻農友白坤山，不過除了種稻之外，白爺爺更有一手做黃麵的好功夫，同時與太太還經營一家有古早味的柑仔店。七十多歲的他，依舊活力充沛，在生活中力行勞動。這回也帶社員一探不在田間的白爺爺，他忙些什麼呢？

白爺爺柑仔店特有的一元幸福 閱讀全文 “R.I.P 白爺爺-這次我們真的得揮手道再見” →

過冬準備－冷凍大蒜

文.圖 / 社員 姜淑禮

天氣漸漸轉涼(白天無感，半夜真的涼爽喔)，也代表大蒜、洋蔥要開始發芽囉。

最近主聯（主婦聯盟生活消費合作社)的蒜頭品質仍很好，趕緊拿了兩包，處理好(洗過皮軟就好剝，剝好再洗淨、陰乾)，進冰箱冷凍。冬天省省用，不知夠不夠。

註：
1. 大蒜發芽仍然可以食用，只是風味會較差。
2. 洋蔥也會發芽，最近品質已經開始變差，要趕快處理冷凍起來。洋蔥也是切成自己喜歡用的樣子，我是切絲和丁。每種都沒有冷凍很多，冬天就省省用。洋蔥其實更好的辦法是炒好、裝罐，更省空間、也更好用。
3. 紅蘿蔔也快要開始長頭髮了，切絲、切丁、切塊冷凍吧。
4. 主聯有冷凍馬鈴薯，就直接利用囉。
5. 大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯都是秋冬季作物，秋天就是要發芽。因為生長期長，要等到春天才能採收，所以冬天是缺貨期，5月左右是盛產期。