主婦聯盟合作社-北投站貼文的照片 現在站所菜色齊全喔～請大家多多利用假日下厨，享受親情的歡樂時光 。
2018/4/2 紅燒牛肉麵/薑絲麵腸/蒜味大頭菜（小黃瓜）
林玉霞老師
17年主婦聯盟學姐（前天母站站長）/各站課程老師、設計食譜/著作: 就想回家自己煮/玉霞姐的冰箱管理術（3月刊特別企劃）
※玉霞姐聊食物:
95%都是合作社的食材，食物安全且吃出食物原味，吃這件事情，我都讓自己不會太方便，但不會太花時間，作到多樣化、適量，而且重視出菜要漂亮、有美感，在生活中，和孩子遊戲做菜。
每個家都有自己的回憶，食物就是家庭黏着劑，老師家的經典是漢堡排，三個孩子們長大也會做。
作菜一定有方法: 順序-先煮飯、煮湯。例如若沒時間:作燴飯,無所不燴。鼓勵大家做菜，自己做早餐，兒子結婚時，我很想寫一篇文章說他吃了30年早餐(心得:這真的很棒！）。
開始吧！
A.紅燒牛肉麵:使用合作社冷凍烏龍麵（適合炒、煮）
步驟:
1.滷湯汁-水滾加醬油、豆瓣醬、番茄醬、蔥（詳細食材，老師有發講義，我再後補）
2.放入整塊牛腱，滷約30分鐘後
3.再放入紅、白蘿蔔塊、適量八角（太早放，菜會軟爛）。
4.試喝滷湯，太鹹太淡都可調整。起鍋過塞熬煮滷湯中的菜渣，喝起來口感更好
5.另鍋燙綠色青菜（添菜色和營養均衡）取出
6.另鍋烏龍麵滾水煮熟，未熟不需拌開（避免斷掉）
7.紅燒牛肉滷湯、烏龍麵、綠色青菜呈碗上桌。
B.. 蒜味大頭菜:
1. 滷牛肉時，趁空檔來醃大頭菜-加1茶匙鹽，將大頭菜和紅蘿蔔拌勻（搖鍋子和用手按摩），讓大頭菜菜柔軟。
2. 靜置醃約半小時加入醬油、烏醋、蒜片、辣椒、胡麻油、味淋（醇米霖）筷子拌勻即可
C. 薑絲麵腸
1.合作社冷凍麵腸廠商是很難得尋找到的
內有五條麵腸，可讓孩子幫忙剝麵腸(一起做菜的樂趣）
2. 熱鍋加油、加水、加入麵腸（鍋夠熱較不會沾鍋）
、豆瓣醬、薑絲、紅蘿蔔絲、蔥花~拌炒後，最後加入木耳炒熟。ps.若買乾木耳建議泡8小時，即有新鮮木耳口感。 ... See more